秋マダイで、あったかお鍋を作りませんか～7種類のマダイ料理のご紹介。マダイpart２

少しずつ肌寒くなり、日が短くなってきましたね。
明るくなるのも遅くなってきたので、マダイの出船時間が３０分遅くなりました・・・

昨日今日と病院へ2日連続で行ったので、待ち時間合計６時間ぐらい？

ちょっぴりぐったりなんですが、忘れないうちにお料理をUPしておきます！

• マダイのお鍋
• マダイの雑炊
• マダイのカマ塩焼き
• マダイのカルパッチョ
• マダイのお寿司
• マダイの茶碗蒸し
• マダイのサラダ

んー。盛りだくさんですね～。

マダイが釣れたら・・・お刺身・塩焼き。あとは、何にしよう？？

そんな時に、もう1品！　お気に入りが見つかりますように＾＾

TOPでご紹介したのは、お鍋。秋から冬にかけて本当にお鍋っておいしい！

お料理レポは、ながいさんです～

贅沢な、マダイ鍋

材料は、真鯛と、お好みの具材ですね～

出汁は、真鯛のカマと中骨、昆布、塩、お酒だそうです。

上品な味になりそうな感じね。

マダイが、ふわっ・もちっ。

マダイを贅沢にゴロゴロ入れてみたら、家族であっという間に完食されたそうです。

お鍋の具材を少し取り分けて、少し濃くした出汁とご飯・溶き卵を入れたら。

出汁薫る　マダイ雑炊のできあがり～

これは絶対に、スルっと入っちゃう味のはず！

マダイのカマ塩焼き

脂が乗っていて、とってもおいしいんだそうです。

日本酒や焼酎のおつまみに良さそうだなぁ・・・

マダイのカルパッチョ

カルパッチョとは、イタリア料理の一種で

牛肉または魚肉を生のまま薄切りにしてオリーブ油・スパイスなどで和えた料理のこと、だそうです。

マリネとどこが違うのかちょっと調べてみたら、お酢を使うのがマリネで使わないのがカルパッチョのようです。

大皿に盛るときは、こんなかんじ

少量をおしゃれに飾ったら、こんなかんじ。

お酒お酒、ワインがよさそうね。

ながいさんのおすすめ・カルパッチョソースは、こちら。

自作したり色んな市販品を味見した結果、これがいちばんおいしかったそうで。

お店のドレッシングコーナーで見かけたら1本買い置きしてください＾＾

ちなみにこの近辺（三島沼津）だと、スーパーアオキ（ちょっと高級志向なスーパーね）に売っているそうです。

なんと1本頂いてしまいましたありがとうございました！

マダイのお寿司

うーん、きれいな白とピンク色ですね～。

なんだかマダイのコース料理ができそうですね～

「マダイ・アラカルト」みたいな・・・

少量ずつ、違う味を楽しむとか、贅沢だわぁ。

贅沢マダイの茶碗蒸し

お刺身の切れ端の余り部分で作れます。

ちょっと手間をかけておいしい1品に仕上げて、ご家族の舌をうならせてみませんか？

たまご1個に対して、白だし40cc、鯛の潮汁10cc、水100cc

具のマダイは、あらかじめ塩ゆでしておきます。

器に、茹でたマダイとかまぼこ銀杏と、卵汁を入れて蒸し器で中火１３分

器の厚みや大きさで時間が変わりますが、是非ぷるんぷるんの状態で～

贅沢マダイのサラダ

刺身の切れ端など余った部分を使います。

塩こしょうをして、片栗粉をまぶして揚げて

レタス、トマト、カイワレ、絹ごし豆腐にお好みのドレッシングで～

ながいさんは、中華ドレッシングをかけるそうです。

贅沢なサラダだなぁ・・・

というわけで、タラタラやっていたらもう朝の4時になってしまいました；

書き出したのが2時過ぎなので、まぁこんなもんかなぁと思いつつ。

朝起きれないと困るので、そろそろ寝ておこうと思います＞＜

むーん、真鯛のお料理まだまだあるんですが・・・そのうち真鯛part3を書きますね。