束越えしたら是非作っていただきたい！ムギイカお料理part1

・・・お料理のお写真をとっくのとっくに頂いていたんですが、

なかなかこう、まとまった時間が取れず。

気づけばもうすぐ・・・レシピを頂いてから1か月経ってしまう！という訳で。

まだまだ間に合う、ムギイカお料理色々part1いってみます～

釣った方＆作った方＝　いつもお馴染みの、ながいさんです！　

ながいさんがこの日（4/17・束越え6人の日）に釣ったイカを使ってお料理を作ってくれました！

なにしろ192杯も釣られたので、材料がいっぱいあって作り放題だったはず！

まずは、クーラーの中身のおさらいから～

贅沢濃厚・ムギイカのイカ墨パスタ

１）オリーブオイルに鷹の爪、ニンニクを入れて炒めます

２）ムギイカ、玉ねぎ（みじん切り）を入れて炒めて

３）トマトホール缶を半分ほど入れて煮立たせて

４）白ワイン150ｃｃ、水50ｃｃにコンソメ顆粒を大さじ２を入れてさらに煮立たせます。

ここで、本日の主役の「イカ墨」の登場です。

贅沢にも １００杯分のイカ の墨を使用したそうです！

（イカを捌きながら、墨袋だけピンセットでつまんで別に保管しておいたそうです）

1個の墨袋には、約2滴　の墨が入っていたそうで。

100杯×2滴＝２００滴のイカ墨を使用したことになりますね。

うひょー、気が遠くなるような作業風景が目に浮かびます・・・

世の中に出回っている「イカ墨スパゲッティ」は、どのぐらい墨を使っているのか分からないけれど。

釣り人の特権、かもしれませんね。

天然・混ざりもの無しの鮮度のよいイカ墨を、贅沢に使用してください！

５）イカ墨　約200滴を投入！！

（釣れた時に墨を吐くので、イカ墨残量に個体差があるけれど少なくなっている子（約2滴）が多いそうです）

釣ったイカの数(使う墨袋の数)に比例して、濃厚になります！

６）パスタを茹でます。パスタ規定の茹で時間より1分程早くお湯から上げて、

具材のフライパンに入れてさっと絡めたら出来上がり！

めちゃ美味しいそうです！

でもね、歯が黒くなりますよ～って（笑）

　海鮮あんかけ焼きそば

材料は左上から、たけのこ、ちんげん菜、うずらの卵、

ムギイカとエビは、軽くボイルしておいてくださいね

１）あん→　水250cc、中華味小さじ2、醤油大さじ1、砂糖小さじ2、ごま油小さじ1、オイスターソース大さじ1 を混ぜ合わせておきます。

２）麺→焼きそばの麺をフライパンに平らに広げて、両面少し焦げ目をつけて焼き、お皿に移しておきます。

３）具→　フライパンに油をひき、ちんげん菜から炒めて、イカ・海老、最後にウズラの卵を加えていきます。

４）（１）で作ったタレを投入し、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら

お皿の麺の上にかけて出来上がり！

簡単海鮮サラダ～いつものサラダにムギイカを添えて

レタスを一口大にちぎって、ベビーリーフ、プチトマト、スプラウト、わかめ。

サッと塩茹でしたムギイカを乗せたら、できあがり～　ドレッシングはお好みでどうぞ♪

こちらもお刺身の残りで良さそうなので、余った方はいつものサラダをちょっと豪華にしてみませんか？　

本格的なイカ焼きをご自宅で、ぜひ！

「ちょっと、お酒お酒」、という気分になりますなぁ。

・・・コレ、夜に書かなくてよかった；　また写真をツマミに飲んでしまうところでした。

まるで屋台のように見える、イカ焼きですが。

スマートグリル　という、卓上の炭焼き機なんだそうです。リンク先はアマゾンでっす。

ながいさんがお持ちの物の箱？説明書？です↓

この機械、サザエのつぼ焼きにも焼き鳥にもよさげ？

（ちょっと欲しくなってきた、お値段もお手頃だし。屋上でちょいっと焼くのに良さそうなサイズなんだもの）

木炭に火を入れて遠赤外線でイカを焼く、という贅沢な1品です。

本格的なバーベキューをするには小さいかもだけれど、

ちょっと焼きたいorベランダで焼くにはちょうど良い大きさ、かも？

●作り方

１）ムギイカをさばいてゲソを開いて、竹串に縫い刺しにします。

２）沸騰したお湯に、お塩大さじ１入れて、ゲソをボイルします。（竹串ははずさないでね）

　胴体はそのままドボンと入れてボイルします。

３）タレ　→醤油お玉２杯、みりんお玉1杯、お酒大さじ１、砂糖少々、生姜少々を混ぜたものを、3度塗りながら焼いたら、出来上がり！

ボイルしてあるので、少し焦げ目がつく程度に焼けばOKです。

「ボイル→短い時間焼く」 ことにより、やわらかいイカ焼きが出来上がります！

・・・・。

マダイのレシピもイサキのレシピも頂いてあるんですが、まだ載せておりません＞＜

ノロノロでごめんなさいね・・・。